Hay dos formas de celebrar el Día de San Patricio (17 de marzo): repitiendo la clásica cerveza, o subiendo el nivel con tragos que realmente hacen justicia al espíritu irlandés. Si eres de los que prefieren el hielo bien medido, los aromas complejos y el golpe preciso del whisky, esta selección juega en otra liga.
En este listado cócteles que reinterpretan clásicos, otros se sienten modernos y atrevidos, pero todos comparten algo en común: están diseñados para beberse con calma, con conversación y, si se puede, con buena música de fondo. Seis opciones para que tu barra en casa se convierta en el mejor pub de Dublín, aunque estés a miles de kilómetros.
Dublinés
Piensa en un Manhattan que decidió pasar unas vacaciones en Irlanda y regresó con otra actitud. El Dublinés es elegante, pero no rígido: el whisky irlandés suaviza el golpe alcohólico mientras el toque de naranja—entre el licor y los bitters—le da una vibra más fresca y menos densa.
Es el trago para arrancar la noche con estilo. No abruma, pero tampoco pasa desapercibido. La cereza verde al final redondea un cóctel que entra fácil, pero deja huella en el paladar y la memoria.
Ingredientes
2 onzas de whisky irlandés
1/2 onza de Grand Marnier
1/2 onza de vermut dulce
3 gotas de amargo de naranja
Guarnición: 1 cereza marrasquino verde
Pasos
Añade el whisky, el Grand Marnier, el vermut dulce y el amargo de naranja a un vaso mezclador con hielo y remueve hasta que esté bien frío.
Cuela la mezcla en una copa de cóctel fría.
Adorne con una cereza marrasquino verde.
Old Fashioned irlandés
Aquí no hay nostalgia sino evolución. Esta versión del clásico sustituye la rudeza del bourbon por la suavidad tostada del whisky irlandés, y en lugar de azúcar, aparece el Benedictine con su perfil especiado y herbal.
El resultado es más aromático, más complejo y ligeramente más seductor. Es el tipo de trago que no necesita presentación: lo pides, lo sostienes y sabes que estás bebiendo algo bien hecho. Ideal para quienes ya tienen callo en esto de los destilados.
Ingredientes
2 onzas de whisky irlandés Jameson Black Barrel
Benedictine de 3/4 de onza
2 gotas de amargo de Angostura
2 gotas de amargo de naranja
Guarnición: espiral de naranja
Pasos
Añade el whisky, el Benedictine y ambos amargos a un vaso mezclador con hielo y remueve hasta que esté bien frío.
Cuela la mezcla en un vaso bajo lleno de hielo fresco.
Adorne con una rodaja de naranja.
Irish Blonde
Creación del legendario Dale DeGroff, esta mezcla tiene la estructura de un cóctel serio, pero el alma de algo mucho más juguetón. El jerez seco y el curaçao aportan capas que van de lo seco a lo cítrico sin perder el equilibrio.
La cáscara de naranja flameada no es espectáculo gratuito: eleva todo el conjunto con un aroma que golpea antes que el primer sorbo. Es un trago para quien disfruta los detalles y sabe detectar matices.
Ingredientes
2 onzas de whisky irlandés mezclado Michael Collins
3/4 de onza de curaçao de naranja
1/4 de onza de jerez fino La Ina
1 pizca de amargo de naranja Regan’s
Guarnición: cáscara de naranja flameada
Pasos
Añade el whisky irlandés mezclado, el curaçao de naranja, el jerez fino y el amargo de naranja a un vaso mezclador con hielo y remueve hasta que esté bien frío.
Cuela la mezcla en una copa de cóctel fría.
Adorne con una cáscara de naranja flameada.
McGlashan
Este es territorio más avanzado. Creado por Jack McGarry, el McGlashan mezcla dulzor, acidez y especias en una arquitectura que recuerda a un sour, pero más complejo y profundo.
La mermelada de naranja y jengibre y el jarabe casero hacen que cada sorbo tenga textura, no solo sabor. Aquí ya no estás tomando por tomar: estás explorando. Perfecto para una noche larga o para impresionar a alguien que sabe de coctelería.
Ingredientes
1 1/2 onzas de whisky irlandés de malta única
3/4 de onza de jerez oloroso
3/4 de onza de jugo de limón recién exprimido
3/4 de onza de jarabe de jengibre *
1 cucharadita de mermelada de naranja y jengibre
3 gotas del whisky de tu preferencia
Guarnición: nuez moscada recién rallada
Pasos
Añade el whisky irlandés de malta única, el jerez oloroso, el jugo de limón, el sirope de jengibre, la mermelada de naranja y jengibre y el whisky de tu preferencia a una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.
Cuela dos veces en un vaso bajo con hielo fresco.
Adorne con nuez moscada recién rallada.
*Jarabe de jengibre: En una cacerola pequeña, combina 1 taza de jugo de jengibre, 1 taza de azúcar granulada y 4 tazas de agua. Cocina a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usar. Se conserva refrigerado y bien cerrado hasta por 1 semana.
Ciervo irlandés (Irish Buck)
Directo, refrescante y sin complicaciones. Este “buck” es la prueba de que no todo tiene que ser sofisticado para funcionar. Whisky, lima y ginger ale: tres elementos que, bien equilibrados, son dinamita.
Es el comodín de la lista. Funciona igual de bien en una reunión casual que como trago de transición entre opciones más intensas. Ligero, pero con suficiente carácter para no diluirse.
Ingredientes
1 1/2 onzas de whisky irlandés
7 ml de jugo de lima recién exprimido
2 onzas de ginger ale , frío, para completar.
Guarnición: rodaja de lima
Pasos
Añade el whisky y el zumo de lima a un vaso Collins lleno de hielo.
Añada el refresco de jengibre y remueva suavemente y brevemente para mezclar.
Adorne con una rodaja de lima.
Piña verde
Aquí es donde la tradición se rompe con estilo. En lugar de ron, entra el Chartreuse Verde, con su perfil herbal y ligeramente misterioso. El resultado es una especie de Piña Colada que creció, viajó y regresó con historias que contar.
Cremosa, fresca y con un fondo inesperado, esta es la opción para cerrar la noche o para quien quiere algo distinto sin sacrificar placer. No sabe a Irlanda… pero encaja perfecto en la celebración.
Ingredientes
1 1/2 onzas de Chartreuse verde
1 1/2 onzas de jugo de piña
1/2 onza de jugo de lima recién exprimido
3/4 de onza de crema de coco (como Coco Lopez)
Guarnición: ramita de menta
Pasos
Añade todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.
Cuela la mezcla en un vaso bajo con hielo picado.
Si es necesario, añade más hielo picado para crear un pequeño montículo.
Adorne con una ramita de menta.
