Tienes que conocer a Diega, una ginebra de la Ciudad de México para el mundo

Diega Gin no es solo una ginebra, es una experiencia culinaria y sensorial que captura la esencia de la Ciudad de México en cada gota

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Una ginebra de México para el mundo

Instagram @casa_diega

En el bullicio creativo de la Ciudad de México, hace cinco años surgió Diega Gin, un destilado con una visión audaz: crear una ginebra que refleje la vitalidad de esta urbe inigualable. Sin embargo, no es solo la ubicación lo que hace especial a este destilado; son los intrincados detalles y los ingredientes seleccionados cuidadosamente los que le confieren su carácter único.

Más que una simple bebida, Diega Gin es un tributo a la ciudad que la vio nacer y crecer. Este proyecto rinde homenaje a su lugar de origen a través de la creación de productos de la más alta calidad, comprometidos con la responsabilidad social y la sostenibilidad. Cada fase de producción es un testimonio de la dedicación a la artesanía local y al impacto positivo.

Una ginebra de la Ciudad de México para el mundo

Diega Gin, es un proyecto que no solo se enorgullece de sus orígenes, sino que también hace hincapié en su compromiso con la producción de productos de alta calidad con un enfoque social y ecológico. Cada paso del proceso de elaboración es un tributo a la artesanía local, la autenticidad y la sostenibilidad.

El proceso de creación de Diega Gin

La destilación de Diega Gin es un proceso que toma tiempo, tres meses para ser exactos. Todo comienza con una base de maíz, trigo, sorgo o centeno, que se infusiona con enebro y otros botánicos seleccionados con precisión. La temperatura se mantiene por debajo de los 70°C, un detalle que asegura que los sabores no adquieran notas amargas no deseadas.

Luego, esta destilación reposa durante dos meses en barricas de roble francés, un paso que permite que los matices de la madera se integren con la mezcla. El proceso continúa con la purificación a través de carbón activado y la clarificación antes de ser finalmente embotellada.

Posteriormente, esta destilación se refina durante dos meses en barricas de roble francés, lo que permite que los matices de la madera se mezclen con el destilado. El proceso continúa con la filtración con carbón activado y la clarificación antes de llegar al embotellado.

Diega Gin y sus sabores únicos

Diega Gin presenta cuatro variedades, los cuales son perfectos para preparar drinks que a todos les gustan debido a los distintos ingredientes que se encuentran en cada una de las opciones.

Ginebra infusionada con pétalos de rosa, fresa y lavanda orgánicos de Valle de Bravo.

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Ginebra infusionada con pétalos de rosa, fresa y lavanda

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Ginebra infusionada con manzanilla, limón y cedrón orgánicos de Valle de Bravo.

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Ginebra infusionada con manzanilla, limón y cedrón

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Ginebra infusionada con naranja, jengibre y canela orgánicos de Valle de Bravo.

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Ginebra infusionada con naranja, jengibre y canela

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Ginebra infusionada de HEMP (Semilla de Cáñamo), Pepino, Limón y Romero orgánicos de Valle de Bravo.

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Ginebra infusionada de HEMP (Semilla de Cáñamo), Pepino, Limón y Romero

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La verdadera magia de Diega Gin radica en el equilibrio logrado por la alquimia de sus ingredientes. Cada botánico utilizado es mexicano y se cultiva de manera orgánica, respetando los ciclos de la tierra y la naturaleza.

Editor Digital de Esquire México.
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