La mixología ha ido ganando terreno en el complejo mundo de los cócteles. Cada vez es más estudiada debido a la pasión que genera.
Para quien desconoce qué es la mixología, el término puede confundir y hacer pensar que esta es un conocimiento de otra índole o naturaleza. No obstante, el Instituto Nacional de Bellas Artes y Literatura (INBAL ) nos ayuda a encontrar las raíces de la palabra. De acuerdo con la entidad, mixología proviene del inglés mix, que significa mezclar, y de mixologits, que se refiere a la persona experta en fusionar sabores.
Desde hace varios años la mixología ha venido capturando más y más adeptos. En bares y restaurantes se escucha sobre ella e, incluso, de expertos en el asunto. Pero, ¿qué es exactamente esto y cuál es su diferencia con la coctelería?
¿Qué es la mixología y cuál es su diferencia con la coctelería?
En el caso de la coctelería , tenemos que se trata de la práctica de mezclar bebidas, generalmente alcoholicas, con diferentes ingredientes, para lograr un resultado distinto y más polifacético.
La mixología es una evolución de la tradicional coctelería. El especialista en la primera se enfoca en crear nuevas bebidas y reinterpretar las clásicas. Ademas, se considera que esta es la forma artística de mezclar aromas, sabores, texturas y colores.
¿Qué debe saber el especialista en esta disciplina?
Un mixólogo es alguien que ha decidido especializarse y dedicarse, profesionalmente, a la combinación de bebidas. En otras palabras: es un bartender que se concentra en nuevas técnicas de preparación y en conocimientos de los ingredientes.
Quien se decide a convertirse en un experto de la mixología debe tener noción amplia de cocina profesional. Es decir, más allá de conocer las bebidas y sus métodos de elaboración, el mixólogo requiere entender el papel de otros ingredientes, como frutas , especies y legumbres. Igualmente, resulta necesario saber a fondo sobre maridaje y el manejo de texturas.