Si comer bien es uno de los grandes placeres de la vida, entonces esta lista es para quienes entienden que un buen restaurante no es solo un lugar: es una experiencia, un viaje, una expresión artística. La edición 2025 de The World’s 50 Best Restaurants ha revelado su selección definitiva, y el panorama culinario mundial vuelve a inclinarse hacia América Latina y Europa con una contundencia que emociona.
Este año, Maido, en Lima, se corona como el mejor restaurante del mundo. El chef Mitsuharu Tsumura sigue fusionando como nadie la tradición japonesa con los sabores peruanos más profundos. La buena cocina se trata de técnica, pero también de identidad y de contar historias con cada bocado.
El poder latino y europeo en la cima
El podio de 2025 no solo celebra la creatividad de Maido. En el segundo lugar, el fuego y la brasa de Asador Etxebarri, en el País Vasco, España, siguen dejando claro que la simplicidad bien ejecutada es una revolución en sí misma. Y cerrando el top 3, Quintonil, del chef Jorge Vallejo en Ciudad de México, reafirma que la alta cocina mexicana está más viva, vibrante y relevante que nunca.
Completando los cinco primeros puestos aparecen DiverXO, la locura controlada de Dabiz Muñoz en Madrid, y Alchemist, en Copenhague, donde la gastronomía se convierte en teatro, en reflexión social, en arte multisensorial.
Es imposible no emocionarse: Perú, España, México y Dinamarca dominan la escena global. No como una moda, sino como pilares de una cultura culinaria que ha madurado, que emociona, que representa lo mejor de su tierra.
Comer bien es vivir mejor
Para quienes valoran el ritual de sentarse a la mesa, esta lista no es un ranking más: es una brújula. Viajar a través de estos restaurantes es también viajar a través de ideas, texturas, productos y memorias. Cada lugar tiene algo que decir, algo que solo puede entenderse con los sentidos despiertos y el espíritu curioso.
Así que si estás pensando en tu próximo destino gastronómico, aquí tienes la lista completa de los mejores restaurantes del planeta según The World’s 50 Best Restaurants 2025:
1. Maido, Lima
2. Asador Etxebarri, Atxondo, España
3. Quintonil, Ciudad de México
4. DiverXO, Madrid
5. Alchemist, Copenhague
6. Gaggan, Bangkok
7. Sézanne, Tokio
8. Table by Bruno Verjus, París
9. Kjolle, Lima
10. Don Julio, Buenos Aires
11. Wing, Hong Kong
12. Atomix, Nueva York
13. Potong, Bangkok
14. Plenitud, París
15. Ikoyi, Londres
16. Lido 84, Lago de Garda, Italia
17. Sorn, Bangkok
18. Reale, Castel di Sangro, Italia
19. The Chairman, Hong Kong
20. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico, Italia
21. Narisawa, Tokio
22. Sühring, Bangkok
23. Boragó, Santiago de Chile
24. Elkano, Getaria, España
25. Odette, Singapur
26. Mérito, Lima
27. Trèsind Studio, Dubái
28. Lasai, Río de Janeiro
29. Mingles, Seúl
30. Le Du, Bangkok
31. Le Calandre, Padua, Italia
32. Piazza Duomo, Alba, Italia
33. Steirereck, Viena
34. Enigma, Barcelona (Albert Adrià), España
35. Nusara, Bangkok
36. Florilège, Tokio
37. Orfali Brothers, Dubái
38. Frantzén, Estocolmo
39. Mayta, Lima
40. Septime, París
41. Kadeau, Copenhague
42. Belcanto, Lisboa
43. Uliassi, Senigallia, Italia
44. La Cime, Osaka
45. L’Arpège, París
46. Rosetta, Ciudad de México
47. Vyn, Simrishamn, Suecia
48. Celele, Cartagena, Colombia
49. Kol, Londres
50. Jan, Sudáfrica
