Tantas son las marcas en el mercado y tanta la necesidad de mezcal, que decidimos investigar ¿qué debemos tomar en cuenta para catar un buen mezcal?
Cada estado posee elementos únicos que lo distinguen de los demás, por ejemplo, Oaxaca, es peculiar por ser una región conocida por la calidad en producción de mezcal gracias a su ubicación y características climáticas. Para disfrutar y catar un buen mezcal es importante tomar en cuenta algunos aspectos básicos. https://www.esquirelat.com/comida-bebida/maridajes-con-mezcal/
Cómo catar un mezcal
--En primer lugar, se debe poner atención a la etiqueta de la botella, dos aspectos primordiales es que su grado de alcohol sea mayor a 45% y este hecho 100% de agave. --La etiqueta debe indicar que el mezcal es artesanal y no industrial, así como el nombre del maestro mezcalero que realizó la destilación.
--La botella debe ser transparente, ya que esto permite observar el perlado (burbujas que se forman cuando se agita la botella). --El mezcal se sirve a una distancia considerable para que se observe nuevamente el perlado, si no se forma definitivamente es un mezcal de mala calidad. https://www.esquirelat.com/comida-bebida/como-tomar-whisky/ --Antes de dar el primer sorbo se debe oler profundamente para apreciar aromas inimaginables que remontan a su elaboración. --Tomarlo en jícara y no en vaso tequilero, esto ayudará a que su sabor original se conserve; al probarlo, retenlo en la boca un par de segundos para acostumbrar al paladar al sabor único del mezcal.
--No es aconsejable mezclarlo con otras bebidas para apreciar todos sus sabores que sólo una bebida hecha artesanalmente puede brindar; además, es importantes mencionar que si el mezcal es artesanal no provoca resaca o cruda al día siguiente. El mezcal es una bebida mística y extraordinaria cuando se bebe en cantidades razonables despierta el espíritu, calma el desamor estimula la imaginación, borra resentimientos, acompaña en la soledad y hace que el mundo se vea mucho mejor.
Sigue leyendo:
Cómo maridar mezcal como un profesional 5 Cocteles mexicanos con tequila y mezcal, vía Cocina Fácil Cuál es la manera correcta de tomar whisky
