BEKEB, el renombrado cocktail bar enclavado en el corazón de San Miguel de Allende, se enorgullece en presentar su revolucionario menú “México Ancestral”. Fabiola Padilla, una mixóloga con una impresionante trayectoria internacional, ha dado vida a esta experiencia única que rinde homenaje a las bebidas espirituosas mexicanas y a sus ingredientes ancestrales.
Explorando la riqueza de la mixología mexicana
En “México Ancestral,” BEKEB nos invita a un viaje sensorial que fusiona destilados tradicionales con ingredientes autóctonos de diferentes regiones del país. Este menú es mucho más que una selección de cócteles; es un homenaje a la sabiduría de las culturas precolombinas en torno a las bebidas espirituosas.
Una celebración de ingredientes emblemáticos
Fabiola Padilla ha logrado algo asombroso al fusionar sabores emblemáticos de México, como la tuna, la guayaba, el maíz, el tomatillo y el copal, con destilados como mezcal, tequila, raicilla y pox. Cada uno de los diez cócteles de este menú cuenta una historia única, combinando ingredientes tradicionales con técnicas contemporáneas y elementos artesanales.
Destilados y técnicas innovadoras
Desde el tequila hasta la ginebra, Fabiola Padilla ha utilizado seis destilados principales como lienzo para su creatividad. Por ejemplo, “Tuna” combina la tuna verde, limón amarillo, albahaca y sake, mientras que “Maíz” utiliza la técnica Fat Wash para infundir mantequilla, whisky y bitters de nuez. Cada cóctel es una obra de arte que evoca la esencia de su ingrediente principal y la herencia de México.
Para Fabiola Padilla, “México Ancestral” es una oportunidad de reconectar con las raíces y lo esencial de México. Los cócteles en este menú no solo son deliciosos, sino que también son testimonios de la dedicación de generaciones pasadas para obtener elixires naturales que han sido protagonistas de celebraciones, rituales y la vida cotidiana.
BEKEB: Un referente en mixología
BEKEB ha sido reconocido en la prestigiosa lista “50 Best Discovery” por su experiencia y propuesta única. Además, ha recibido nominaciones en los Spirit Awards de The Tales of the Cocktail Foundation, consolidando su posición como uno de los mejores bares de hotel de América Latina.
Sin duda, BEKEB es el lugar ideal para redescubrir las bebidas fundamentales de la México precolombino con un toque contemporáneo. Su atmósfera única en San Miguel de Allende y su enfoque en ingredientes ancestrales hacen de este bar un destino imperdible para los amantes de la mixología.
