Las mejores mentes culinarias saben que los trucos sencillos logran comidas mágicas. Te damos consejos para que prepares platillos gourmet.
Antes de cocinar lentejas y frijoles mételos en agua mineral
Esto los suavizará y abrirá los poros de esas semillas mucho mejor que el agua de la llave y permitirá una cocción pareja así como menos rupturas.
Matt Gillan, The Pass, South Lodge Hotel (southlodgehotel.co.uk)
Golpea levemente el pescado y la carne antes de prepararlos
La humedad de la superficie crea vapor cuando entra en contacto con la sartén caliente, por lo que la proteína suda en lugar de dorarse.
El plátano suaviza al aguacate
Si estos frutos están demasiado duros, colócalos dentro de una bolsa con algunos plátanos, pues emiten gas etileno el cual ayuda al proceso de maduración.
Mark Poynton, chef ejecutivo de Alimentum (restaurantalimentum.co.uk)
Calienta los cítricos
Antes de cortarlos mételos 15 segundos al microondas, al exprimirlos obtendrás el doble de jugo.
Después de preparar pescado, frota tus manos con limón
Es la forma más efectiva de quitarte el olor, mejor que cualquier detergente.
Michael Bremner, chef ejecutivo de Due South (duesouth.co.uk)