¿No sabes que comer hoy? Envuelve el pescado (con una mezcla de ingredientes asiáticos) en papel aluminio y el platillo está listo.
El robalo es uno de los pescados más magros por su alto contenido en proteínas y pocas grasas. Sus niveles de potasio contribuyen a un buen funcionamiento del sistema nervioso y a la actividad muscular. Además, te ayudará a tener más energía fundamental para tu entrenamiento y a fortalecer tu sistema inmunológico. He aquí una buena opción para cocinarlo:
Necesitas
4 cuadros de 30 cm de papel aluminio
4 filetes (180 gramos) de robalo, mero u otro pez blanco con carne firme
12 espárragos, con las puntas inferiores cortadas
115 gramos de hongos shiitake sin tallos
1 cdita. de jengibre fresco rallado
2 cditas. de salsa de soya baja en sodio
2 cditas. de Mirin (vino dulce de arroz) o sake
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 Precalienta el horno a 200 °C. Pon el aluminio en la mesa y coloca un filete en medio de cada uno. Esparce los espárragos, los hongos y el jengibre encima del pescado.
2 Baña cada filete con un poco de salsa de soya y el mirin. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
3 Dobla el aluminio sobre los ingredientes y enrolla las orillas para sellar. Coloca los paquetes sobre una charola de hornear y cocina de 20 a 25 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
Rinde cuatro porciones.
Por porción: 254 calorías, 42 g de proteína, 7 g de carbohidratos (2 g de fibra), 5 g de grasa, 417 mg de sodio.
Tips de chef:
Los shiitakes funcionan bien con los sabores asiáticos. Los hongos ostra son buena opción.
Si el pescado se deshace con un tenedor, ya está listo.
