Tal vez esta noticia te parecerá extraña, pero incluir el consumo de insectos en tu dieta podría aumentar el valor nutricional de ésta.
Científicos de la Universidad Estatal de Ohio, en Estados Unidos, aseguran que deberíamos aumentar nuestro consumo de éstas, pues los insectos son una fuente de proteínas, nutrientes esenciales, bajo nivel de colesterol y grasa saturada. «Los bichos son los más valiosos y deliciosos del mundo», asegura el biólogo David George Gordon, autor del libro The Eat-A-Big Cookbook. De acuerdo con el International Journal of Food Sciences and Nutrition, los grillos tienen la mayor densidad de nutrientes, con más de 1,550 miligramos de hierro, 25 miligramos de zinc y 340 miligramos de calcio por cada 100 gramos. Esto es más nutritivo que la carne de res o de puerco? pero, ¿cuántos tendrás que comer para una porción de 100 gramos?
