Sorprende a todos tus amigos con tus habilidades culinarias, solo sigue estos consejos.
La cocina no debe ser un territorio desconocido para ningún hombre, sobre todo cuando se trata de consentirse, y nada mejor para lograrlo que una parrillada.
Aquí te presentamos tres sencillas recetas que te ayudarán a lucirte.
Alitas de pollo con albahaca y limón
Steven Raichlen, autor de The Barbecue! Bible, dice que el marinado ligero da mejor sabor a todo.
Lo que vas a necesitar
1/3 de taza de aceite de olivo extra virgen
1/3 de taza de jugo de limón
1/3 de taza de agua hirviendo
Tres dientes de ajo
Hojas de albahaca fresca
Una cucharadita de sal
Una de pimienta recién molida
900 g de alitas de pollo (sin las puntas)
Herramienta recomendada: volteador dentado para asador Farberware.
Cómo se prepara
Elabora un puré con todos los ingredientes, excepto el pollo. Deja aparte 1/2 taza de la mezcla para untar. Sumerge el pollo en la mezcla y déjalo en el refrigerador durante dos horas. Enciende el rostizador. Cocina las alitas (cubiertas, si usas el asador) hasta que tomen un color dorado (de 30 a 40 minutos). En los últimos cinco minutos, barniza con la salsa para marinar que reservaste. Rinde ocho porciones.
Carne exprés con huevos y especias
El chef Bobby Flay sugiere este platillo en su nuevo libro Barbecue Addiction.
Lo que vas a necesitar
Cuatro cucharaditas de chile ancho en polvo
Cuatro cucharaditas de café molido expreso
Dos cucharaditas de pimentón español
Dos cucharaditas de azúcar morena
Dos cucharaditas de cilantro molido
Una cucharadita de orégano deshidratado
Una cucharadita de mostaza seca
Una cucharadita de sal Kosher y una de pimienta.
También 1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 de pimienta de cayena
Un Rib-eye de cinco cm de grosor.
Dos cucharadas de aceite de canola y cuatro huevos.
Herramienta recomendada: brocha para barnizar carne Farberware.
Cómo se prepara
Prepara tu parrilla con una flama directa medio alta. Barniza la carne por ambos lados con aceite. Espolvorea dos cucharadas de la mezcla de especias de un lado de la carne. Salpimenta. Asa la carne hasta que se vea café oscuro, primero por el lado con especias. Déjala descansar por cinco minutos. Mientras tanto, calienta aceite en una sartén de hierro forjado sobre la parrilla y añade los huevos. Cocínalos hasta que las claras queden listas, de tres a cinco minutos. Sirve la carne con los huevos y una salsa picante. Rinde para dos porciones.
Asado picante de costillas de cerdo ahumadas
Alimenta a una multitud con este platillo adaptado del libro de Tim Byres Smoke: New Firewood Cooking.
Lo que necesitas
1/3 de taza de polvo de curry
1/3 de taza de chile en polvo
1/3 de taza de paprika ahumado
1/2 taza de sal Kosher
2/3 de taza de azúcar morena
Tres cucharadas de azúcar
Dos cucharadas de polvo de ajo
Una cucharada de comino molido
Una cucharada de pimienta de cayena
3-4 kilos de lomo de cerdo con costilla.
Herramienta recomendada: pinzas para asador Farberware.
Cómo se prepara
Mezcla todo, excepto el cerdo, en un tazón mediano. Utiliza las manos para que puedas romper cualquier grumo que se forme (guarda un poco de la mezcla para usar más adelante). Enciende el asador para que quede de 120 a 150°C o prepara la parrilla con calor indirecto. Cubre la carne con una taza de la mezcla de especias. Ahuma la carne con el hueso hacia abajo hasta que su temperatura interna alcance los 63 °C. De 2.5 a 3.5 horas. Déjalo descansar por 15 minutos y sirve con tu salsa barbecue favorita.