Sorprende a tus invitados con deliciosas (y muy saludables) botanas, cortesía del chef Alfredo Oropeza.
Estas botanas son perfectas para cualquier ocasión. Consiente a tus invitados de manera saludable con esta recomendación.
Rinde para 12 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
PARA LA SALSA BÚFALO
1?4 taza de salsa extra picante
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1?4 taza de vinagre blanco
1 cucharada de aceite de ajonjolí
una pizca de pimienta negra molida
4 cucharadas de aceite de coco fundido
PARA LOS BONELESS DE COLIFLOR
1 coliflor mediana, lavada y desinfectada
1?2 taza de harina de amaranto
PARA SERVIR
3?4 taza de nueces de la india, remojadas por 6 horas y escurridas
1 limón amarillo (ralladura y jugo)
Una pizca de pimienta roja molida
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de leche de almendras
1 diente de ajo asado
Bastones de vegetales al gusto (zanahoria y apio)
PREPARACIÓN
PARA LA SALSA BÚFALO
Mezcla todos los ingredientes en un tazón, hasta incorporar y reserva.
PARA LOS BONELESS DE COLIFLOR
Precalienta tu horno a 180 oC.
Corta la coliflor en ramitos medianos y colócalos en el tazón con la salsa; revuelve bien para que se impregnen con todo el sabor y marina de 60 a 90 minutos.
Escurre la coliflor y pon los ramitos sobre una rejilla con charola. Espolvoréalos con harina de amaranto y hornea de 12 a 16 minutos, hasta que suavice y rostice ligeramente.
Pasa nuevamente la coliflor saliendo del horno por el tazón con la salsa búfalo y revuelve hasta que todos los boneless se cubran.
PARA SERVIR
Procesa las nueces con ralladura de limón, pimienta roja, aceite de oliva, leche de almendras, ajo y el jugo de limón, hasta obtener una mezcla suave, homogénea y ligeramente espesa.
Sirve los boneless de coliflor con el aderezo y bastones de vegetales. Comparte y disfruta.
CONTENIDO NUTRIMENTAL
Contenido energético (Kcal) 145, Proteínas (g) 3.2, Lípidos (g) (Grasas) 10, Colesterol (mg)* 0, Hidratos de Carbono (g) (Carbohidratos) 11, Fibra Dietética(g) 2.1, Calcio (mg) 4.2, Sodio (mg) 41.5, Hierro (mg) 0.1, AG SATURADOS (g) 5.1, AG MONOINSAT (g) 2.9, AG POLIINSAT (g) 1.2.
