Mucha gente se ha dejado llevar por el término “calorías negativas” e incluso llaman a algunos alimentos -como el apio- como comida con calorías negativas, dándoles propiedades “quema calorías” pero un estudio reciente explica que las calorías negativas son un mito.
Probablemente has conocido a alguien que consumió cantidades insanas de apio porque su digestión requería más calorías que la comida que contenía. Sin embargo, la idea de «alimentos con calorías negativas» no es más que un mito, según un nuevo estudio publicado en una revista pre-impresa, bioRxiv.
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En caso de que no estés familiarizado con la idea, algunas personas que hacen dieta creen que comer ciertos alimentos fibrosos, como el apio, lechuga, pomelo, pepino y brócoli, queman más calorías que los alimentos en sí mismos.
El estudio
Aunque, los médicos y expertos en nutrición desaconsejan utilizar esto como una estrategia para perder peso, los investigadores de la Universidad de Alabama desmintieron el mito con un estudio científico en lagartos.
Descubrieron que los reptiles conservaban una cuarta parte de las calorías del apio, lo que significa que en realidad no quemaban más calorías de las que contenían los alimentos.
Vale la pena decir que los hallazgos no se han revisado en una revista revisada por pares, lo que significa que los investigadores externos no criticaron la fuerza del estudio.
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«Independientemente de las calorías en la comida, siempre podrás sacar algo de ella», dijo a LiveScience el autor principal del estudio, Stephen Secor, profesor de ciencias biológicas en la Universidad de Alabama:
Aunque el apio tiene una cantidad nominal de calorías, comer solo un alimento no es una buena manera de perder peso.
Anteriormente, la Academia de Nutrición y Dietética rechazaba la idea de alimentos con calorías negativas al escribir un post sobre el metabolismo. Esencialmente, tu cuerpo es bastante eficiente en la digestión de alimentos. De hecho, solo usa alrededor del 5 al 15 por ciento de sus calorías diarias para digerir las comidas, lo que significa que comer brócoli no te pondrá en un déficit de calorías.
Pero eso no quiere decir que no debas comer apio, brócoli o toronja: la mejor manera de perder peso es evitar dietas de modas e incorporar muchas frutas y verduras en tu dieta.
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