Icono del sitio Esquire

La cantidad de proteína en la carne

Las proteínas son elementos estructurales principales para las células. Pues están cumplen con el rol de enzimas, hormonas y además transportadoras de sustancias por todo nuestro organismo a dónde sean necesarias. Por esta razón revelamos los secretos de la proteína para ti incluyendo la cantidad de proteína en la carne.

Se han realizado diversos estudios en los cuales se encontró que los aminoácidos que se obtienen de las proteínas cumplen con papeles metabólicos más importantes que solo la síntesis de la proteína para formación y reparación de órganos y tejidos, es decir que las necesitas en tu cuerpo.

Relacionado: «Los beneficios de la proteína»

¿TODAS LAS PROTEÍNAS SON IGUALES?

La respuesta corta: ¡No! Es importante conocer la calidad de la proteína que consumimos. Esta calidad es definida por dos factores: Primero por la composición de aminoácidos y el segundo es por la digestibilidad. La proteína de origen animal, es decir, la que proviene de la carne, aves, pescado, huevos y lácteos, es considerada como proteína de buena calidad pues ofrecen los nueve aminoácidos esenciales en las cantidades justas para cubrir las necesidades de nuestro cuerpo.

¿CUÁNTA PROTEÍNA TIENE LA CARNE?  

Un corte de carne de res nos aporta en promedio, alrededor de 18 a 23 gramos de proteína por cada 100 gramos de carne dependiendo del corte y la pieza. 

Aquí tenemos más sobre eso:

Lomo: 

Aporta en promedio 20.6 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Solomillo: 

Aporta en promedio 22.2gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Cadera: 

Aporta en promedio 22.7 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Contra: 

Aporta en promedio 22.6 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Morcillo: 

Aporta en promedio 21.7 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Aguja: 

Aporta en promedio 21.1 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Espaldilla: 

Aporta en promedio 21.2 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Falda: 

Aporta en promedio 18.8 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Tapa: 

Aporta en promedio 22.5 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Aleta: 

Aporta en promedio 21.8 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Por otra parte un corte de carne de cerdo nos aporta en promedio, alrededor de 19 a 22 gramos de proteína por cada 100 gramos de carne aunque claro esta que esto también depende  del corte y la pieza en cuestión pero además mucho tiene que ver la edad del animal. 

A continuación te mostramos la cantidad de proteína de la carne de cerdo:

Chuleta: 

Aporta en promedio 19.1 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Chuleta de riñonada: 

Aporta en promedio 21.3 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Magro: 

Aporta en promedio 20.5 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

Tocino: 

Aporta en promedio 19 gramos de proteína en una porción de 100 gramos

LA CANTIDAD DE PROTEÍNA QUE DEBES DE CONSUMIR

De acuerdo a diferentes estudios realizados sobre la pérdida de peso, se ha determinado que el consumo ideal de proteína es de 1.2 a 1.7 gramos de proteína por kilogramo de peso ideal de la persona. Por ejemplo, si tu peso ideal es de 90 kg tu consumo diario de proteína debe ser de 150 a 155 gramos al día.

También puedes leer: «Todo lo que debes de saber sobre la proteína»

Salir de la versión móvil