Una dosis de proteína, al estilo español, con un delicioso sabor ahumado. Y lo mejor: quedará listo en 30 minutos.
Necesitas
½ cda. de aceite de oliva
2 trozos de chorizo de cerdo o pavo
1 cebolla grande
2 dos dientes de ajo picados
¼ de chile rojo en hojuelas
1 cda. de pimentón (de preferencia, español)
2 cdas. de puré de jitomate
½ kilo de papas blancas partidas en tiras de 2 cm
2 hojas de laurel
1 ½ taza de caldo de pollo bajo en sal o de agua
2 latas de garbanzos sin sal añadida
8 tazas de espinacas baby
Sal y pimienta al gusto
Minutos 1-5
Saltea el chorizo
Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande o una cacerola y saltea el chorizo hasta que se oscurezca ligeramente (alrededor de cinco minutos). Quítalo del utensilio y reserva.
Minutos 6-25
Cocina los vegetales
Añade la cebolla, ajo, pimienta y el pimentón a la sartén y cocina hasta que la cebolla se haga café (unos cinco minutos). Revuelve el puré de tomate y sazona durante unos minutos hasta que cubra perfectamente la cebolla y el ajo. Añade las papas, las hojas de laurel y el caldo; cuece todo hasta que las papas se suavicen (10 minutos).
Minutos 26-30
Termina el guisado
Añade los garbanzos y cocina durante cinco minutos más. Sazona con sal y pimienta. Al final, remueve el laurel. Luego, añade el chorizo y las espinacas; cocina hasta que las espinacas se suavicen. Rinde cuatro porciones.
Por porción 505 calorías, 25 g de proteína, 67 g de carbohidratos, 15 g de grasa y 518 ml de sodio.
Ingrediente secreto
Chorizo
Esta salchicha condimentada añade un gran sabor al guiso. Solamente escoge la variedad correcta.
Chorizo español
Es firme, está cocinado y ahumado (la mejor elección para esa receta en particular) y siempre combina bien con el pimentón español. Córtalo en cubos y mézclalo con papas fritas, o simplemente rebánalo y sírvelo con aceitunas.
Chorizo mexicano
Se encuentra preparado con carne cruda de puerco (en ocasiones de res), además está mezclado con picante. Fríelo y combínalo con huevos revueltos, o prepáralo en tacos y añade cebolla, cilantro y un poco de limón.