¿Te gustan el arroz y los frijoles pero te parecen una receta demasiado sencilla? Prueba con esta versión que te encantará.
Ingredientes
2 cdas. de aceite canola
2 cebollas picadas
1 pimiento verde, sin semillas y picado
1 apio picado
450 gramos de frijoles rojos
2 piernas de jamón ahumado
3 hojas de laurel
1/2 cda. de pimienta cayena
3 cebollas verdes picadas
Sal y pimienta fresca recién triturada
Salsa Tabasco
3 tazas de arroz blanco cocinado
Cómo prepararlos
Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega los vegetales y cocina hasta que las cebollas se tornen traslúcidas. Añade frijoles, jamón, hojas de laurel, cayena y agua suficiente para cubrir todo poco más de dos centímetros. Hierve la mezcla. Cubre la olla y cambia a fuego lento. Déjalo reposar dos horas. Agita los frijoles de vez en cuando y trata de que estén cubiertos de agua el mayor tiempo posible. Cocina hasta que estén cremosos y se desborden cuando los agites. Saca el jamón, pícalo y vuélvelo a echar en la olla. Agrega las cebollas verdes. Ponle sal, pimienta y tabasco. Sírvelos con arroz blanco. Sirve para seis porciones.