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3 recetas: cómo preparar tu propia leche vegetal

La frescura en la leche vegetal está garantizada, ya que tú mismo decides cuándo hacerla y la corta vida útil de las mismas nos libera de la necesidad de conservantes. De la misma forma, evitas todos los químicos: saborizantes, colorantes y otros.

Las leches vegetales ofrecen una oportunidad imperdible para nutrirte rápidamente. Te presentamos tres recetas para preparar tu favorita.

POR NACHO CASANO

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LECHE DE ALMENDRAS

Lo que necesitas:
· 100 g de almendras crudas y sin sal · 4 dátiles · 1 cucharadita de canela y/o jengibre (opcional)

· 500 ml de agua

Preparación de leche vegetal de almendra:

1. La noche anterior ponemos las almendras en remojo.

2. Al día siguiente, colamos las almendras, las lavamos con abundante agua y removemos la piel. (este paso es opcional)

3. En una batidora, añadimos los dátiles y, si gustamos, las especias.

4. Colamos la leche de almendras con una gasa, tela o un colador muy fino.

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LECHE DE AVENA

Lo que necesitas:
· 40 g de copos de avena

· 6 dátiles deshuesados

· 1 litro de agua

· 1/4 de cucharadita de sal (opcional)

· 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación de leche vegetal de avena:

1. La noche anterior, dejamos los copos de avena en un bote con agua, basta con que esté completamente cubierta.

2. Al día siguiente, colamos la avena y la colocamos en una batidora junto con el resto de ingredientes. Batimos durante 2 minutos. La dejamos reposar durante 1 hora.

3. Colamos la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Volvemos a colar 2 o 3 veces más para eliminar los restos por completo.

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LECHE DE CACAHUATES

Lo que necesitas:
· 1 litro de agua

· 300 g de cacahuates crudos, pelados (puestos durante 8 horas en remojo y luego colados)

· 1 cucharadita de miel de agave

Preparación de leche vegetal de cacahuates:
1. Coloca todo en una batidora hasta obtener un líquido homogéneo.
2. Cuela usando un colador muy fino o una gasa.
3. Coloca en el refrigerador y consume antes de los 3 días.

El gabazo (el residuo de cualquier leche vegetal) es totalmente comestible y tiene un sinfín de usos culinarios, incluyendo espesar sopas o hacer galletas, así que no te deshagas de él.

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