Delicioso, nutritivo, saludable, económico y, lo mejor, tan fácil de preparar que podrás lucirte con tus amigos o con ella.
Necesitas
720g (con un grosor de 2.5cm) de chuleta de cerdo
Dos duraznos o nectarinas, cortados a la mitad y deshuesados
Dos cucharadas de piñones tostados
Una cebolla roja, rebanada de forma fina
Una taza de trozos de queso Roquefort
Aceite de olivo
Sal y pimienta
Una cucharada de vinagreta balsámica
Cómo hacerlo
1 Precalienta una parrilla a fuego rápido. Cubre el cerdo con aceite de olivo y sazona con sal y pimienta. Cocínalo de cuatro a cinco minutos de cada lado. La parte externa debe de quedar carbonizada (pero no quemada), pero la carne debe de tener un color rosa claro en la parte de en medio. Que luzca tierno.
2 Mientras se cocinan las chuletas, cubre los duraznos rebanados con aceite de olivo y colócalos en la parrilla con la cara hacia abajo. Ásalos durante cinco minutos o hasta que estén tiernos. Quítalos del fuego, rebanalos y mézclalos con los piñones, cebolla, queso y vinagreta. Agrega sal y pimienta al gusto. Acompaña cada chuleta con la mitad de la ensalada y sírvelas. Hace dos porciones.
Come con Rúgola fresca con aceite de olivo y limón.
Por porción 430 calorías, 38g de proteína, 16g de carbohidratos, 24g de grasa (nueve saturada), 2g de fibra y 530mg de sodio.
