El alimento de las mañanas lo saboteamos con calorías extra. Trata de mirar más allá de la frontera del sabor y lo nutritivo de estas típicas recetas.
¿Te gustan los huevos revueltos con salsa Tabasco?
Prueba Enfrijolada de huevo
Por cada taza, los frijoles contienen más del doble de proteína que un cereal.
Qué necesitas
½ taza de frijoles negros
1 diente de ajo
½ cebolla pequeña picada
1 chile serrano pequeño
1 tortilla de maíz
1 cdta. de aceite de canola
1 huevo
1 cebollín picado
¼ de taza de cilantro picado
¼ de aguacate picado
2 cdas. de queso fresco
Pimienta al gusto
Cómo prepararla
Primero prepara la salsa: mezcla en un procesador de alimentos los frijoles, ajo, cebolla y chile. Añade agua hasta que la preparación esté suave. Agrega la pimienta y bate de nuevo. Calienta la tortilla en un comal, luego pon en éste un poco de aceite y prepara el huevo revuelto. Cuando esté listo colócalo sobre la tortilla y añade la salsa, decora con el cilantro, cebollín, queso y aguacate.
Por porción
430 calorías, 17 g de proteína, 41 g de carbohidratos (12 g de fibra), 26 g de grasa y 550 mg de sodio.