Fitness

5 recetas para el Super Bowl que te harán quedar muy bien

Con estas recetas para Super Bowl tendrás el mejor súper domingo de tu vida, además podrás demostrar tus dotes en la cocina a tus invitados ese día, así que manos a la obra.

Relacionado: El entrenamiento de Richard Sherman, esquinero de los 49ers

1. CHILLI CON CARNE

Qué mejor manera de acompañar al juego Norteamericano por excelencia que con una receta Tex-Mex, el chilli con carne además de estar lleno de proteína y fibra, es un excelente compañero en los días fríos de febrero.

INGREDIENTES

250 gramos de chiles secos mezclados (ancho, pasilla, guajillo), recortados y devenados

100 ml de cerveza, como la negra modelo

3 cucharadas de chile en polvo

2 cucharadas de paprika ahumada

2 cucharadas de polvo de mostaza

½ cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharada de cebolla en polvo

1 cucharada de ajo en polvo

2 cucharadas de semillas de comino, tostadas, luego molidas en un molinillo de especias

1 cucharada de aceite vegetal

2 kilos de carne molida

500 gramos de tocino canadiense

3 cebollas blancas, cortadas en dados pequeños

4 dientes de ajo picados

2 tazas de vino tinto

500 gramos de jitomates pelados enteros, machacados a mano.

1 litro de caldo de res o pollo

½ taza de chips de chocolate obscuro

Sal kosher, al gusto.

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Extiende los chiles en una bandeja para hornear y tuesta en el horno hasta que estén aromáticos, de 3 a 5 minutos.
Coloca los chiles en una olla mediana y agrega la cerveza. Enciende el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que los chiles estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
Mientras los chiles se cocinan a fuego lento, mezcla las especias. En un tazón mediano, combina el chile en polvo, la paprika ahumada, el polvo de mostaza, la pimienta de cayena, la pimienta negra molida, la cebolla en polvo, el ajo polvo y el comino. Separar.
Pasa los chiles y la cerveza a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta que estén suaves. Separar.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada por todos lados, de 5 a 7 minutos. A continuación, agrega la carne molida y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Pasa la carne a un plato separado. Reduce el fuego a medio-bajo, agrega el tocino y cocina hasta que la grasa comience a renducirse y el tocino esté ligeramente crujiente. Agrega 2/3 taza de la mezcla de especias y revuelve para combinar. Cocina hasta que sea aromático, es decir de 2 a 3 minutos. Agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas, te tomará de 3 a 5 minutos. Agrega ajo y cocina hasta que esté aromático, aproximadamente 1 minuto. Agrega 2 tazas del puré de chiles, revuelve y cocina hasta que estén bien incorporados, aproximadamente 2 minutos. Agrega el vino, aumenta el fuego a medio y cocina hasta que el vino esté casi evaporado, aproximadamente 10 minutos.
Agrega los tomates, el caldo y la carne reservada. Lleva la mezcla a fuego lento y luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina hasta que la carne cortada en cubitos esté tierna, de 2 a 3 horas.
Agrega el chocolate y cocina hasta que la carne casi se deshaga, aproximadamente 1 hora más. Sazona y sirve.
Rinde de 8 a 10 porciones.

2. PIZZA BAGEL BITES

Con la receta de Ted Prates (una de las mejores recetas para el Super Bowl), chef de Banger’s Sausage House hornearás tus propios pizza bagel bites en menos de 20 minutos con ingredientes frescos. Él sugiere acompañar los bites caseros con aderezo ranch, pero también son muy, muy buenos por sí solos. Así que corre por unos bagels y pon manos a la obra.

INGREDIENTES

1 paquete de mini bagels, si no los consigues puedes utilizar los grandes y cortarlos

1 taza de salsa marinara

250 gramos de queso cheddar rayado

200 gramos de queso oaxaca

10 hojas de albahaca, cortadas en julianas

Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto.

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 250 °C. Organiza los bagels en una capa en una bandeja cubierta con una hoja de hornear. Coloca la bandeja en el horno y tuesta hasta que esté dorada, unos 3 minutos.
Retira los panecillos del horno y cúbrelos con salsa marinara, queso cheddar y queso oaxaca.
Coloca la bandeja nuevamente en el horno y hornea los panecillos hasta que el queso se derrita y quede de color marrón dorado, te tomará de 10 a 15 minutos.
Retira los panecillos del horno y cúbrelos con albahaca, sal marina, pimienta negra y un poco de aceite de oliva. Rinde de 4 a 6 porciones.

3. MINI HAMBURGUESAS CON SALSA TABASCO

Una de las recetas para el Super Bowl perfecta es ésta, recuerda que e una hamburguesa puede ser la cheat meal perfecta, además te sirve como pretexto para probar una cerveza bien fría.

INGREDIENTES

1 cebolla blanca en rodajas muy finas.

1 taza de harina de uso múltiple, sazonada con sal y pimienta

2 huevos batidos, más 2 huevos enteros

1 taza de aceite de canola, más 2 cucharadas

1/2 cebolla morada grande, picada

1 diente de ajo, picado

500 gramos de carne de res molida

500 gramos de carne de cerdo molida

1 cucharadita de tomillo seco

½ cucharada de sal

1 cucharadita de pimienta negra

Bollos de hamburguesa, cortados a la mitad

1 taza de mayonesa

Tabasco a gusto

*¿Quieres agregar más mini hamburguesas? Utiliza el doble de cantidades

PREPARACIÓN

Prepara las cebollas crujientes. En un sartén mediano, calienta el aceite de canola a fuego medio hasta que esté lo suficientemente caliente para sofreír. Coloca el harina y los 2 huevos batidos en platos poco profundos. Harina las cebollas, luego sumerge las rodajas en huevo,, y luego una vez más en harina. Coloca las cebollas en el aceite, trata de hacerlo en lotes para que no se peguen las cebollas, y fríe hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos. Pasa las cebollas crujientes a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
Prepara la mezcla para las hamburguesas. En un sartén mediano, calienta 1 cucharada de aceite de canola a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar un poco. En un tazón grande, combina las cebollas y el ajo enfriados con la carne de res, cerdo, tomillo, sal, pimienta y los huevos enteros. Forma las hamburguesas en diez empanadas de 200 gramos, de aproximadamente 5 cm de grosor.
Cocina las hamburguesas. Calienta un sartén grande a fuego medio-alto. (Encienda su extractor de aire y abre una ventana.) Agrega la cucharada de aceite de canola restante, gira el sartén y agrega las hamburguesas, cocinando en tandas si es necesario, hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 3 minutos de cada lado para que estén a termino medio.
Mientras las hamburguesas se cocinan, tuesta los panes y combina la mayonesa y el Tabasco, ajustando la cantidad de salsa picante según tu tolerancia al picor.
Arme los deslizadores. Extienda la mayonesa de Tabasco en la parte superior e inferior de cada pan. Coloque la hamburguesa chamuscada en el bollo inferior, cubra con las cebollas crujientes y cierre la hamburguesa. Hace 10 hamburguesas.

Relacionado: «The greatest of them all: Tom Brady»

4. ALITAS AHUMADAS CON TEQUILA

Manda a la banca al que pida alitas para llevar de un restaurante y demuestra a tus invitados que un verdadero hombre prepara sus propias alitas y hace un esfuerzo adicional para que queden dignas de un trofeo.

INGREDIENTES

24 alitas de pollo

10-12 Chipotles enteros (aproximadamente 2 latas pequeñas) ¿quieres más picor? Agrega otra lata

2 cucharadas de salsa de tomate

2 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharada de salsa de soya

1/3 taza de vinagre de manzana

3 dientes de ajo, picados

1 cebolla pequeña, picada

1 cucharadita de orégano seco

2 cucharaditas de comino molido

1 taza de agua

1 taza de tequila (anejo o reposado)

PREPARACIÓN

Cortar el ajo y las cebollas. Combina todos los ingredientes en una cacerola y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa se reduzca a la mitad, aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar un poco y mezcla tu salsa en una licuadora o procesador de alimentos. Filtra la salsa para que quede suave y vuelve a tu sartén a fuego lento. Mientras tanto, fríe las alitas de pollo (claro, puedes hornearlas). Mezcla las alitas en la salsa y sirve con gajos de chile y la salsa.

PARA EL DIP

1 aguacate, picado y pelado.

1/2 mango medio, sin hueso, pelado y cortado en trozos grandes

Jugo de 2 limones

1/2 taza de cilantro

1 shot de tequila blanco

Pizca de sal

Combina todos los ingredientes en una licuadora y hasta formar un puré suave.

5. TACOS PLACEROS PARA LLEVAR

¿Te invitaron a una fiesta de Super Bowl y no quieres preparar nada? Entonces esta “receta” es lo mejor para ti, lo único que necesitas son los ingredientes para la salsa verde y comprar algunas cosas camino a la fiesta.

INGREDIENTES PARA LA SALSA VERDE

6 tomatillos o tomates verdes

2 chiles serranos

1 taza de cilantro

1 diente de ajo pelado

Sal al gusto

PREPARACIÓN

Vierte todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta conseguir un puré o salsa, cuando esté lista puedes ponerla en un mason jar o un recipiente.

Para los tacos, sólo necesitas comprar chicharrón, 2 aguacates a punto y un medio kilo de tortillas, si quieres evitarte las calorías del chicharrón puedes comprar pollo rostizado.

Prueba estas recetas para el Super Bowl y tendrás un súper domingo, sorprende a tus amigos con botanas dignas de un restaurante.

Relacionado: «El entrenamiento de un jugador de americano»