Pronunciar la palabra Oaxaca es pensar inmediatamente en comida. Y es que, si hay algo que distingue a este estado es su cocina. Asentada en raíces prehispánicas que hoy siguen vivas en muchos platill…
Entrevista al chef Pablo Salas
Antes de Amaranta esto era el desierto. En los años previos a la apertura de este restaurante de cocina mexiquense contemporánea en Toluca, la capital del Estado de México, no había opciones interesan…
Cómo preparar (en casa) la pizza Margherita perfecta
El clásico italiano, sin necesidad de pedirlo a domicilio. Así se prerpara la pizza Margherita perfecta. El otro día hice una pequeña encuesta entre amigos y familia para elegir la mayor aberración de…
5 razones por las que deberías tomar cerveza en una cita
Las bondades de la cerveza y su relación con los temas de ligue. ¿Cita romántica y quieres apantallar a tu chica? Si tienes planeado acompañar tu salmón asado con un vino espumoso, te invitamos a que …
Josefina Santacruz Chef de Paprika y Sesame
Con cada vez mayor latencia, su comida retrocede al origen de lo que para ella significa acudir a la mesa: el compartir un bocado sin complicaciones Con cada vez mayor latencia, su comida retrocede al…
Introducción al Sake
El sake es distinto a todo lo que estás acostumbrado a tomar. La diferencia está en la fermentación, proceso por el cual la levadura se come los azúcares y los secreta en forma de alcohol y dióxido de…
Recta de cocina: Lengua encacahuatada
“Elegí la lengua encacahuatada porque, para empezar, creo que es mucho más fácil que a un hombre le gusten las vísceras. Por lo general, a las mujeres no les dan confianza. Por otro lado, decidí hacer…
Cómo diferenciar los tipos de tequila – una guía de experto
Platicamos con Jesús Díez, Maestro Enólogo especialista en destilados, quién nos ayudó a crear una guía para diferenciar los tipos de tequila. TEQUILA Debe de tener un mínimo de 51% de agave azul o Te…
Así vive un destilador de whisky.
Dennis Malcolm ha sido maestro destilador toda su vida y dice estar feliz por ello. Este hombre logró que Glen Grant fuera reconocido como uno de los mejores whiskys del mundo según la reputada guía J…
Una champaña, cinco platos
Una de las tareas más pesadas del check list cuando organizas una comida o cena es quizá elegir los vinos con los que maridarás ese momento. Son muchos los detalles que debes tener en cuenta y en ocas…