Un menú al estilo Oaxaca

Pronunciar la palabra Oaxaca es pensar inmediatamente en comida. Y es que, si hay algo que distingue a este estado es su cocina. Asentada en raíces prehispánicas que hoy siguen vivas en muchos platill…

Entrevista al chef Pablo Salas

Antes de Amaranta esto era el desierto. En los años previos a la apertura de este restaurante de cocina mexiquense contemporánea en Toluca, la capital del Estado de México, no había opciones interesan…

Introducción al Sake

El sake es distinto a todo lo que estás acostumbrado a tomar. La diferencia está en la fermentación, proceso por el cual la levadura se come los azúcares y los secreta en forma de alcohol y dióxido de…

Una champaña, cinco platos

Una de las tareas más pesadas del check list cuando organizas una comida o cena es quizá elegir los vinos con los que maridarás ese momento. Son muchos los detalles que debes tener en cuenta y en ocas…