Picaña, asado de tira, bife de vacío, Tomahawk, etc. Hoy en día puedes encontrar una nutrida oferta de cortes gourmet, casi siempre con deliciosos maridajes o espectaculares guarniciones. Sin embargo, si lo que buscas es hacerte cargo de la preparación, no basta con tener un buen asador en tu jardín. Necesitas las mejores herramientas para asar carne.
No te preocupes, nosotros te hemos preparado este listado básico con las herramientas para asar carne con lo que le podrás hacer frente a cualquier asado de fin de semana. Toma nota.
Termómetro
Te ayuda a determinar el punto de cocción exacto de los alimentos. En el caso de las carnes más exigentes, ese punto está entre los 45°C y 70°C (en función de del punto deseado de la carne), mientras que el pollo y el pavo se sitúan en torno a los 80 °C.
Este termómetro digital All-Clad está equipado con una pantalla iluminada para una lectura fácil. Muestra al instante lecturas precisas de temperatura de alimentos y líquidos. Las lecturas se muestran en Celsius o Fahrenheit y está hecho de acero inoxidable fácil de limpiar.
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Prensa de carne
Esta herramienta es ideal si te gusta que tus cortes queden planos. Otra ventaja es que, cuando el tiempo es un factor, esta prensa mantendrá la carne presionada de manera uniforme para que se cocine más rápido.
En la estufa o en la parrilla, la prensa de parrilla rectangular Lodge evita que el tocino se enrosque y elimina la grasa no deseada de las hamburguesas. Cuando se precalienta, la prensa también acelera significativamente el tiempo de cocción.
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Tabla para picar
Las tablas tienen como principal función proporcionar una superficie plana y estable sobre la que realizar el corte de forma segura, además de proteger la mesa y de alargar la vida del filo de nuestros cuchillos.
Las tablas de madera son más resistentes que las de plástico, dado que los cuchillos no suelen dañarlas tan fácilmente. El tipo de madera usada para su fabricación es muy importante, siendo más recomendable el uso de maderas duras de grano fino como el arce.
Esta tabla de grano fino de Hampson Woods está fabricada con piezas sólidas de fresno. El proceso de fabricado es muy largo, pero el resultado vale la pena.
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Set de cuchillos
El set de cuchillo para trinchar y el trinchador está diseñado especialmente para cortar finos cortes de carnes. La larga hoja del cuchillo permite hacer cortes finos y precisos.
Este set Languinole es un aditamento extraordinario para tu arsenal.
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Cuchillo de carnicero
Déjate de juegos y lleva tu asado a otro nivel con este cuchillo para carnicero Wusthof. Fabricado en Solingen, Suiza, este cuchillo es ideal para cortar carne gracias a que pesa más que un cuchillo de chef o un trinchador.
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Martillo para carne
Úsalo para hacer cortes más fuertes y menos comunes, para una carne más tierna y apetitosa. Su peso está distribuido equitativamente (para golpear mejor) y tiene un lado liso para aplanar y otro texturizado para ablandar.
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Sartén
Cuando estás a punto de cocinar un corte, necesitas que el sartén esté lo más caliente posible. Es ahí cuando un sartén de hierro fundido resulta muy útil. Nada retiene mejor el calor que esta herramienta para asar carne. Finex es una de las marcas más aclamadas para estos utensilios.
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Pinzas para asar
Con el fuego a todo lo que da y el sartén al rojo vivo, aventurarte a usar las manos es en definitiva una mala idea. Evita accidentes con unas buenas pizas para asar.
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