Una elección ecléctica de lugares que nos hacen felices por su conocimiento y amplia carta de destilados de agave.
LA BIPO
Desgranada de su primera locación en Coyoacán, esta nueva sucursal es uno de los lugares hot de la ciudad. Destaca por su decoración con detalles kitsch y temática del transporte urbano (hay una combi adaptada como barra), buena carta de mezcales y cerveza artesanal.
Lo que hay que pedir:
Su ya clásico “Mauricio Garcés”, mezcal con refresco Lulú de piña.
Av. de la Paz 33, San Ángel; +52 55 70309612; L y Ma 13-23, Mi 13-2, J a S 13-3; Fb: LaBipoSanAngel
ALIPÚS ENDÉMICO
En este colorido lugar de Grupo Danzantes, en el corazón de la Condesa, el mezcal es rey. Tienen variedades artesanales de varias regiones y ricos antojitos, como las memelas y el guacamole con chapulines.
Lo que hay que pedir:
Mezcal Danzantes abocado con grana cochinilla, y jugo de mandarina y rosas.
Aguascalientes 232, Condesa; +52 55 52116845; L a J 13-23, V y S 13-1, D 14-20; alipus.com/alipuscondesa
LA BOTICA
Nombrada en recuerdo de las antiguas farmacias, esta cadena —que ya cuenta con seis sucursales en distintos puntos de la ciudad— te receta mezcal para todo mal. Pide tamales o quédate con su botana de habas enchiladas para hacerle segunda a tu bebida. En su expendio puedes adquirir botellitas
de 120 ml de mezcales seleccionados de distintas regiones del país.
Lo que hay que pedir: Un Juana Sangrienta, clamato con mezcal, cerveza y sal de gusano.
Alfonso Reyes 120, Condesa; +55 52 121167; Mi a S 17-2; labotica.com.mx.
BÓSFORO
Una de las mezcalerías pioneras en la ciudad. Pequeña y relativamente tranquila, con muy buena música, es perfecta para escapar de las ruidosas calles del Centro Histórico. No hay mucho de comer, pero la quesadilla con chapulines y hoja santa es la mejor compañía para tu mezcal.
Lo que hay que pedir:
Prueba mezcales de agaves que no conozcas, como el Arroqueño, el Jabalí o el Cenizo.
Luis Moya 31, Centro; +52 55 55121991; Ma y Mi 18-1, J a S 18-2; @Bosforo
PULQUERÍA INSURGENTES
Un sábado por la noche, esta casona porfiriana se convierte en uno de los lugares más concurridos sobre Insurgentes y gran favorito para fiestas. Obviamente hay pulque al por mayor, natural y curados, pero también buen mezcal y tequila. Se puede disfrutar cualquier bebida de la carta en su terraza o en el salón de la pulquería con un animoso baile.
Lo que hay que pedir: No te vayas sin probar al menos una crema de mezcal de sabores.
Avenida Insurgentes 226, Roma Norte; +52 55 52070917; L a Mi 14-1; J a S 13-3; @lapulcata
DULCE MAGUEY
Su lema y hashtag es #mezcalove y, tal cual, los dueños y quienes cruzan sus puertas son o se vuelven amantes del agave y sus derivados. Con piso diseñado por Francisco Toledo, obra gráfica de Sergio Hernández y una pared de luces de colores inspirada en la artesanía textil nacional, su decoración con motivos mexicanos de muy buen gusto, a cargo de hat Studio, es el marco perfecto para su amplia carta de mezcales.
Lo que hay que pedir:
Coctel Guelaguetza, con mezcal, hierbabuena y fresas.
Cozumel 60, Cuauhtémoc; +52 55 6586 0402; Mi a S de 13-2; dulcemaguey.com
LA CLANDESTINA.
Como su nombre lo indica, es una pequeña y discreta guarida del mezcal. Su local recuerda una tienda antigua, con buena oferta de mezcales surtidos de sus damajuanas. La carta es extensa, pide ayuda a los meseros.
Lo que hay que pedir:
Crema de mezcal de café
Álvaro Obregón 298, Condesa; +52 55 251100; L a D 13:30-2:30;
Fb: La-Clandestina-Mezcaleria- Condesa-DF
ESCOLLO
Más conocida como cervecería por su gran surtido artesanal de México y el mundo, Escollo también es un gran espacio mezcalero y cuenta con el carrito de Mezcales de Oaxaca que te invita a probar grandes marcas, como Agave de Cortés, Nizabisahio, Real Mátlatl, Sacapalabras y Real Minero. De su menú, no te pierdas los tacos de pescado estilo Ensenada, las minitortas de pulpo y la tremenda tlayuda mixta con tasajo, chorizo y chapulines.
Lo que hay que pedir: Alguno de los mezcales mencionados y agua fresca del día como chaser.
Querétaro 182, Roma Norte; +52 55 52644863; L a Mi 13:30-23, J a S 13:30-2; escollo.mx
CORAZÓN DE MAGUEY
En la Plaza de Coyoacán, esta animada mezcalería de Grupo Danzantes es la reina: sus mesas con equipales al aire libre son las más cotizadas, pero la barra del segundo piso, toda en azul, es el mejor lugar si quieres que el barman
te sugiera tragos y mezcales diferentes. Las tlayudas y el volcán de chocolate criollo con helado de queso cotija no fallan; de su Nuevo menu no te pierdas el mole de higo.
Lo que hay que pedir: un vuelo mezcalero (degustación de varios mezcales).
Plaza Jardín Centenario 9-A, Villa Coyoacán; +52 55 547555; D a Mi 12:30-1, J a S 12:30-2, S y D (desayunos) 9-12:30; corazondemaguey.com
LA NACIONAL
Esta cantina tiene una clientela ecléctica y de todas las edades. Tiene un ambiente mexicano sin llegar al kitsch, con buenas quesadillas para que el estómago aguante los mezcales. No es la mejor opción para ir en grupo, pues no permiten juntar mesas (nos preguntamos por qué).
Lo que hay que pedir: Mojito de mezcal, o destilados de agave como bacanora, sotol y raicilla.
Orizaba 161, local 3, Roma Norte; +52 55 52643106; L a M 17-12; J a S 17-2.
FELINA BAR
Clásico de la Condesa, Felina es un refugio del mundanal ruido con atmósfera retro Art Déco. Ahora remodelado, más guapo y un poco más amplio, sigue siendo ideal para disfrutar de unos tragos tranquilos. Excelente música y carta especializada en rones, gin y mezcal.
Lo que hay que pedir: Ponte en manos de Jane, su bartender. Ometusco 87, Condesa; +52 55 771917; Ma y Mi 18-1:30, J a S 18-2;
Fb: FelinaBar
LIMOSNEROS
Un edificio de más de 400 años en el Centro Histórico, luz suave, buena música. Y perfección en ambiente y en la propuesta mexicana de autor en comida y bebida. El menú siempre tiene sugerencias de temporada, lo que le da variedad a la experiencia. Su carta de vinos y mezcales (los de la casa se almacenan a la vista, en damajuanas de vidrio) valen la visita.
Lo que hay que pedir: Un Ataulfo, con mezcal, mango y licor de chile ancho.
Allende 3, Centro; +52 55 5521 5576; L 13:30-22, Ma a S 13:30-23, D 13:30-18; limosneros.com.mx