Hot dogs gourmet

La creatividad de tres chefs mexicanos reinventa el dog: The Hot Dog Corner.

Por: Redacción | Fecha: 22/02/13

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Según una leyenda urbana, alrededor de 1904, en Saint Louis, un vendedor de salchichas calientes inventó una manera de que sus clientes no se quemaran las manos. A quienes compraban sus salchichas les ofrecía guantes de algodón limpísimos, pero los clientes olvidaban devolvérselos y él acababa por perder dinero. Su cuñado, que era panadero, le sugirió al salchichero que se olvidara de los guantes y comenzara a usar panes.

La conquista del mundo

Este estilo de comida callejera conquistó primero el paladar norteamericano y después el de todo el mundo, y gracias a la creatividad de tres chefs mexicanos, Lula Martín del Campo, Pedro Abascal y Eduardo Cabrera, la sofisticación callejera llega bajo el nombre de The Hot Dog Corner, que logra fusionar una comida sencilla en algo nutritivo y gourmet.

Los tras han logrado recrear el concepto de hot dog al emplear con originalidad gran variedad de ingredientes.

La calle puede ser trendy

Pero no te confundas, conservarás la experiencia de comer un hot dog como si estuvieras en las calles de Nueva York, pues The Hot Dog Corner son 4 "carritos" ubicados en la esquina de Av. Oaxaca y Salamanca; en la Glorieta de la Cibeles; en la esquina de Nuevo León y Michoacán; y en la esquina de Av. Insurgentes y Marcelo.

El menú

The Hot Dog Corner cuenta con 5 tipos de hot dogs, 4 recetas propias y una reelaboración del hot dog clásico:

Yellow submarine, del Chef Eduardo Cabrera

Salchicha de jalapeño con queso cubierta en salsa thai de mango, con un toque de cilantro y cacahuate/macadamia.

Mayan dog, de la Chef Lula Martín del Campo

Salchicha marinada con axiote, servida con frijolitos negros, cebolla morada y habanero.

Jamaican dog, del Chef Pedro Abascal

Salchicha Angus cubierta por relish de col y jamaica, con un fresco toque de pepino y chile serrano.

Veggie dog

Salchicha de pavo con trozos de jitomate, cebolla, papa y zanahoria ralladas y un poquito de chile serrano.

Vintage Dog

Con pico de gallo, mayonesa, cátsup y mostaza, con una salchicha que hace toda la diferencia.

The Hot Dog Corner: la mejor manera de disfrutar de un "jocho".