Drinks: Bourbon no es whisky

Drinks: Bourbon no es whisky

Hay cosas que no deberían estar en duda. Estas dos bebidas, tan confundidas, son productos muy diferentes.

Por: Matthieu Guerpillon, embajador de Johnnie Walker B | Fecha: 21/11/12

 

  • El bourbon está hecho con un mínimo de 51% de maíz. El whisky es un destilado de grano y/o malta con más de 40% de alcohol.
  • El bourbon sólo se produce en el estado de Kentucky, Estados Unidos, exclusivamente en barricas nuevas de roble americano. El whisky puede elaborarse en cualquier país del mundo, como el scotch whisky, añejado al menos tres años en Escocia.
  • El bourbon emana aromas y sabores típicos del whisky de grano, pero es dulce como maple o caramelo, debido a sus esencias de coco y vainilla. El whisky deriva sabores más de madera, cereales y melazas.
  • El bourbon suelta aromas y sabores particulares de frutas secas, hierbas, frutas dulces y madera. El whisky cuenta con perfumes similares, pero más ahumados.
  • El bourbon se debe mezclar sólo con un poco de agua natural para resaltar ciertas características. No se recomienda más de 50% de agua en un trago porque perderá sus propiedades. El whisky es preferible tomarlo en las rocas.
  • Ambos combinan muy bien con sabores salados y todo tipo de pescados, tanto crudos como ahumados. Hay que evitar mezclarlos con platillos delicados de sabores como ensaladas, frutas frescas o vegetales.